1、冷庫中造成異味的緣故
說白了異味，即冷庫中的貨品在外部原因的直接影響下，根據物理學、有機化學體現，造成一種異常的氣味，天長日久，這類氣味就黏附于冷庫的墻面、頂篷及其機器設備和專用工具上。冷庫中造成異味，一般說來有下列一些層面的緣故：
冷庫在未進食品前就有一種異味存有。
入冷庫前食品就會有腐壞變質狀況，如變質的蛋、肉、魚等。
儲放過魚的冷庫，沒經清理即儲放肉、蛋、或蔬菜水果等食品，導致氣味感柒而變質。
冷庫自然通風不暢，溫、環境濕度過大，導致黃曲霉菌很多繁育，造成霉氣味。
冷庫致冷管路的泄露，冷媒（氨）侵蝕到食品中造成異味產生。
冷庫中溫度不降低，導致肉制品變質腐爛變質造成腐壞味。這樣的事情多出現在小鮮肉未凍潔、凍透即轉庫儲藏。
不一樣藥品冷庫氣味的食品存有一個冷庫倉庫內，造成食品串煙相互之間感柒。
2、避免 冷庫異味造成的方式
入冷庫冷凍的食品，務必通過檢測，沒有變質的即可進庫儲放。
冷庫倉庫在拿貨前不可有異味存有。若有異味，務必通過技術性解決，清除異味后才可應用。
平時要加強冷庫設備的維護保養，舟山冷庫禁止倒堆裝卸貨物，避免 因而砸爛管道，導致冷媒外泄。
食品在冷拉全過程中，務必使冷庫倉庫維持一定的溫度，不可將凍制食品開展轉庫或儲放。若冷庫倉庫溫度降不出來，應找到緣故，待清除后再次食品生產加工。
杭州冷庫內不可混和儲放相互之間感柒的食品。
